铁锅柴鸡是一种传统的农家菜，属于川菜中的一种。它的制作方法是将整只鸡连骨头一起砍成块，加入各种调料和煮熟的柴火，放入铁锅里炖制而成。因为采用了柴火煮熬，所以叫做“柴鸡”，而铁锅则是其中烹调的工具，因此也在菜名中体现。铁锅柴鸡具有口感鲜美、肉质酥烂、滋味浓郁等特点，是一道充满乡土气息的家常菜。…